La Normandie est monialement connue pour son cidre, ses fromages et ses tissus de qualité, comme en témoigne la renommée des draps d'Elbeuf. Mais de quand datent ces productions que l'on associe traditionnellement à la culture normande? Celles-ci sont-elles restées inchangées ou ont-elles évolué à travers les âges? Les découvertes archéologiques récentes commencent à livrer de precieux indices sur l'origine de ces produits. 

Par Jérôme Splesser, doctorant-archéologue, Université Paris 1 Panthéon Sorbonne.